Montag, 31. März 2014

Beerenkuchen

Ich hoffe, Ihr habt das schöne Wetter am Wochenende auch genossen. Die Sonne war ja schon sehr stark und man konnte es darin auch eine Weile herrlich aushalten. 
Irgendwie hatte ich mal wieder Lust einen Kuchen zu backen. Es sollte wie immer ein einfacher, aber leckerer Kuchen sein. Dieser Kuchen ist schnell zubereitet und durch die Beeren nicht zu süß.


Beerenkuchen:



Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker

Für die Füllung:
600 g Beeren (gemischt) (bei mir Tiefkühlware, aufgetaut)
3 Eier (Größe M)
50 g Zucker
1 Packung Vanille-Zucker
300 g saure Sahne

Außerdem:
Fett und Mehl für die Springform


Zubereitung:
Aus den angegebenen Teigzutaten einen Mürbteig kneten und diesen ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl auskleiden.
Nun den Mürbteig in der Springform auslegen, in dem der Boden der Springform mit dem Teig ausgekleidet wird und ein Rand mit dem Teig hochgezogen wird.
Für die Füllung die frischen Früchte waschen und vom Grünzeug befreien. Bei Tiefkühlware sollten die Beeren aufgetaut sein.
Die saure Sahne mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer gleichmäßigen Masse rühren.
Erst die Beeren auf dem Mürbteigboden gleichmäßig verteilen und anschließend die saure Sahne-Eiermasse darüber gießen.
Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwas 30 bis 30 bis 35 Minuten backen.


 

 


Donnerstag, 27. März 2014

Zitronenzucker

Nachdem ich ja so begeistert von dem hergestellten Orangenzucker bin, habe ich heute den Versuch mit Zitronenzucker gemacht. Auch diese Variante ist empfehlenswert und ich werde wohl nie wieder irgendwelche gekauften Tütchen zum Backen usw. verwenden.
Neulich gab ich etwas von dem Orangenzucker mit in einen Pfannkuchenteig und die Pfannkuchen schmeckten herrlich ein wenig nach Orange.
Aus dem Fruchtfleisch der Zitrone habe ich dann einen Zitronentee mit frischem Ingwer gekocht. Dafür wurde Zitrone filetiert.
Bei den abendlichen Temperaturen draußen bietet sich so ein Heißgetränk ja wunderbar an.
Tagsüber scheint ja sehr schön die Sonne und wenn man draußen ein sonniges Plätzchen findet, so kann man die frische Luft herrlich genießen.


Zitronenzucker
Zutaten:
2 Zitronen (mittelgroß)
100 g Zucker


Zubereitung:
Die Zitronen waschen und anschließend trockentupfen.
Anschließend die gelbe Schale reiben, dabei allerdings darauf achten, dass die weiße Haut nicht mit abgerieben wird. Die weiße Haut schmeckt etwas bitter.
Dann die abgeriebene Schale mit dem Zucker mischen und zum Schluss in eine verschließbare Dose oder ein Glas füllen.

Guten Appetit!

 

Sonntag, 23. März 2014

Crêpes

Schon lange suchte ich nach einem guten Rezept für Crêpes. Nun habe ich das folgende Reezpt gelesen und habe es getestet. Es ist sehr gut und die Crêpes wurden dann mit Apfelmus und ein wenig Zimt verspeist.




Crêpes:

Zutaten:
250 g Mehl
4 Eier (Größe M)
500 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
Fett zum Braten



Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem dünnflüssigen Teig verrühren und diesen anschließend 20 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne ein wenig Fett erhitzen Dann pro Crêpe eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben. Den Teig durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Sobald sich der Crêpe am Rand der Pfanne löst, den Crêpe wenden. Danach von der anderen Seite braten.

Den Crêpe kann man nun mit süßen Sachen wie Schokolade oder Marmelade füllen oder belegen. Wer möchte, kann ihn auch mit herzhaften Sachen wie z. B. Gemüse oder Fleisch essen.

Guten Appetit!



Freitag, 21. März 2014

Bienen! Wichtig!

Eigentlich schreibe ich ja fast nur Rezepte in diesem Blog, aber heute habe ich folgendes Anliegen:
Es geht um den Erhalt der Bienen. Die brauchen wir alle zum Leben. Haben wir keine mehr, so können wir z. B. keine leckeren Obstkuchen mehr backen.
Lest Euch die Seite durch, die ich unten verlinke. Es wird jede Stimme benötigt.

Vielen Dank im Voraus!

https://www.campact.de/bienensterben-stoppen/appell/teilnehmen/

Donnerstag, 20. März 2014

Kartoffel-Gurken-Eintopf

Da es die Tage mal wieder richtig kalt wurde und ich Lust auf Suppe hatte, fiel mir ein Rezept in die Hände, das ich schon lange mal probieren wollte. In den Eintopf sollte nun laut Rezept eine Salatgurke, was mir bis jetz in einer Suppe sehr fremd vorkam. Ich kenne, wie der Name schon sagt, die Salatgurke nur im bzw. als Salat.
Nachdem ich dann alle Zutaten zusammen hatte, ging das Experiment los und herauskam eine sehr leckere Suppe, die mich von ihrem Geschmack überzeugt hat. Der Senf in der Suppe ist ein Muss, denn er gibt dem Ganze das gewisse Etwas.




Eintopf mit Kartoffeln und Gurke


Zutaten für 4 Personen:
750  Gramm Kartoffeln
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 EL Öl
500 ml Hühnerbrühe (oder etwas mehr)
1 Salatgurke /Schlangengurke (groß)
1 EL Senf (mild) (oder etwas mehr)  
200 g saure Sahne (original: 100 ml süße Sahne)
Salz  
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:

Zunächst die Zwiebeln schälen und würfeln. Danach die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen. Jetzt die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin anbraten und anschließend die Hühnerbrühe dazugießen
Das Ganze etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Salatgurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne in der Mitte der Gurke mit einem Teelöffel herauskratzen. Anschließend die Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dann die Gurkenstücke zusammen mit der sauren Sahne zum Eintopf geben und das Ganze weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Wenn der Eintopf sehr dickflüssig ist, eventuell noch etwas mehr Brühe dazugießen.
Zum Schluss den Eintopf mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken


Tipp:
Wer möchte, kann in den Eintopf noch Würstchen geben z.B. Bockwürstchen. Diese dann kurz vor Ende der Garzeit in den Topf geben, damit die Würstchen erhitzt werden.


Guten Appetit!